Τις επιπτώσεις στο λιανεμπόριο τροφίμων καταδεικνύει έρευνα που πραγματοποίησε το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών, με το σούπερ μάρκετ να καταγράφεται ως το σημείο πώλησης που ανταποκρίνεται καλύτερα στις ανάγκες του καταναλωτή.
Όπως προκύπτει από την έρευνα καταναλωτών που πραγματοποίησε το ΙΕΛΚΑ, η πλειοψηφία των ερωτηθέντων σε ποσοστό 67% δηλώνουν ότι νηστεύουν τη Μεγάλη Εβδομάδα (ποσοστό που ενδεχομένως να είναι μεγαλύτερο αν συμπεριλάβουμε και το 22% που αναφέρει ότι νηστεύει μόνο μερικές φορές). Συνολικά όλη τη Σαρακοστή δηλώνει ότι νηστεύει ποσοστό 17%, ενώ συνολικά σε όλες τις νηστείες καθ’ όλο το έτος δηλώνει ότι νηστεύει το 15% των ερωτηθέντων.
Εκτιμάται με βάση τα συνδυαστικά στοιχεία ερευνών του ΙΕΛΚΑ ότι το 5% των πωλήσεων του λιανεμπορίου τροφίμων, δηλαδή περίπου 900 εκατ. ευρώ, σχετίζονται ή επηρεάζονται από τις διατροφικές και καταναλωτικές τάσεις της περιόδου της νηστείας.
Από την έρευνα, η οποία πραγματοποιήθηκε από 6 έως 18 Μαρτίου, με δείγμα 800 καταναλωτών από όλη την Ελλάδα, προκύπτει επίσης ότι το 5% (900 εκατ. ευρώ) των πωλήσεων του λιανεμπορίου τροφίμων επηρεάζεται από τη διατροφή της νηστείας.
